Галушки – традиционное для региона Полтавы блюдо украинской кухни. Поэтому ему был поставлен символический памятник – Памятник галушке, который олицетворяет щедрость и благосостояние. Данный памятник считается визитной карточкой города.

Памятник расположен в уютном живописном уголке на Соборной площади. Памятник представляет собой огромную миску с 12-ю бетонными галушками и глубокой, как черпак, ложкой на постаменте в виде деревянной столешницы, перевитой традиционным украинским рушником.

Такое торжественное увековечения в камне традиционного украинского народного блюда, галушки, произошло в Полтаве 1 апреля 2006 года и посвящалось дню рождения украинского классика Николая Гоголя, который в своих произведениях прославил галушку на весь мир.